Nos entrées et plats

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Nos entrées

Coté port :

Saumon façon Gravlax et sa crème d’aneth 18€

Salade de Saint-Jacques et langoustines poêlées, beurre de crustacés 26€

10 huîtres creuses n°3 de Cancale 20€

Consommé de la mer sauce safranée 19€

Coté terre :

Foie gras maison et sa poire confite 20€

Raviole forestière et foie gras, bouillon mousseux aux truffes 25€

Salade de magret de canard et foie gras, vinaigrette à l’estragon 18€

Foie gras de canard poêlé aux coings 24€

Nos plats

Coté port

Suprême de bar aux cèpes et ses saveurs épicées 29€

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux senteurs vanille Bourbon   28€

Pavé de lieu caviar d’aubergines, parfum basilic 23€

Sole Meunière (selon la pêche)     30€

 

Coté Terre

Pastilla de pigeon au foie gras embeurrée de choux, sauce périgourdine 28€

Filet de bœuf aux senteurs de truffes et légumes de saison     29€

Rognons en cocotte et ses légumes, sauce au porto     23€

Filet de canard sauce à l’orange, petits légumes de saison   22€

Carré d’agneau des prés salés, crème de coco et sa garniture    33€